|
Tijdink en Tijdink Catering in heerlijkheden 's-Hertogenbosch - Den Bosch |
||
| DINER | ||
| vraag ook naar onze vegetarische varianten. enkele van onderstaande menu's verlangen een kok aan huis. dit is niet bij de prijs inbegrepen. |
||
| Menu 1 Terrine met scampies & wilde spinazie Hoenderfilet met krab in beurre blanc met kappertjes, tomaat & olijven Geserveerd met tagliatelle & groene salade Verse peer gevuld met chocolademousse in bosbessencoulis, gesuikerde noten & lobbige Menu 2 Tostada met gevogeltepate uit eigen keuken Espresso van ossestaartbouillon met madeira Huisgerookte zalm met Amsterdamse uien in roomsaus Aardappelschotel met onder andere zoete aardappel. Frisse salade met venkel & selderij. Gebakken tomaat met salie & knoflook Tarte tatin met notenmousse Menu 3 Robuuste salade met krokant gebakken gevogelte, oesterzwam, gefrituurde raap, pijnboompitten en een zachte sherrydressing Kalfsbouillon met lichte groentegarnituur Kalkoenrollade in wildsaus met bospaddestoelen& vossebessen Hierbij aardappel-uitaart met rozemarijn & roergebakken groenten Gecarameliseerd sterappeltje, gevuld met amandelspijs & calvadosstroop . Menu 4 Halve artisjok met Hollandse garnaaltjes & limoenvinaigrette Gegrilde geitenkaas met honing op een bedje van sla Kwarteltje gevuld met kalfsgehakt in sarcofaag met truffelsaus Rozenvalaardappeltjes in schil gekookt. Groene salade, stoofpeertjes of compote, gegrild appeltje met salie & rode ui Flensje met, met in rode port & mint gemarineerde, gebakken aardbeien met aardbeiensorbetijs Menu 5 Hamburger van bladerdeeg met schol & casselerrib op een bedje van komkommertagliatelle & waterkers In rode port geblancheerde vijg met crë¨me d'isigny Wildzwijnfilet met Hoegaardensju Licht gebakken krieltjes met verse tuinkruiden. Ouderwetse rode kool en zuurkool rolletjes. Groene salade. Trifle Amuse menu Aardappel crouton met gerookte zalm, kwarteleitje, zalmeitjes en frisee. Koude meloensoep met stukjes krab Rillettes d'oie & ganzenlever met een chutney van blauwe druiven afgegarneerd met truffel Kabeljauw gestoofd in citroen & prei, wortel op crouton Lamstournedos met wilde paddestoelen op een garnituur van tuinboontjes met safraansaus & gefrituurde bietjes Terrine van kaas met cresson ruccula & zachte vijgenchutney Rozengelei met in honing gekonfijte amandelen |
||
 |
Gehaakte High tea?, kom kijken in onze winkel
|
| Downloaden boekje *met prijzen* |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Myriam en Evelien Tijdink |
| alleen nog maar 2e hands verkrijgbaar |